印度烤餅 Naan

【假日限定】Holiday supply only

印度料理不可或缺的主食饢餅 (Naan) ,很多人會愛上外皮酥脆內層鬆軟、越嚼越香的滋味,加上咖哩吃更是絕配。

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起司烤餅 (Naan with Cheese)


印度烤餅製作MP4


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加了滿滿的起司,有摩佐拉乾酪絲(Shredded Mozzarella),和原味切達乾酪絲(Shredded Cheddar/ Jack Cheese)


2020-0223 am 抹點油再加上一些芝麻


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這是原味Naan餅


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分切前再塗抹上無鹽奶油


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使用燒木炭的傳統Tandoor「泥爐坦都」才能做出一流的Naan餅,爐壁內維持在370度C以上,沒有練過還是真的有些難受。


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沒有東南亞地區常見,誇張的炫技甩拋麵皮動作,但是好吃卻是實實在在,Singh說印度傳統只是在手上來回甩七、八下而已。


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印度廚師Singh拿手的Naan餅製作。


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